普洱茶真的能喝出山头吗？二

更新时间: 2024-05-01

普洱茶真的能喝出山头吗？ 如何喝出山头味。尊木堂、制茶20多年，有一个总结，分享给大家，可能帮助大家比较精准地喝出经典产区风味，也就是经典产区的普遍规律和共性——勐腊古六大茶山“甜·雅”勐海产区“甘·醇”临沧产区“香·酽”茶叶的六个基本味是苦、涩、鲜、甜、酸、咸。每一个产区它的显著味型是不一样的，比如一喝，甜多、甜长，甜多余苦涩，滋味中和优雅，那八九不离十是古六大茶山的茶。也就是说“甜”是古六大茶山的显著味型。确定大区后，再仔细辨别具体山头的特殊点，比如：倚邦的香、革登的甜、蛮砖的力等，就可以喝出古六山的具体山头。这个递进逻辑，跟我们掌握一门知识是一样的。同理，我们为什么要把勐海产区的风味共性归纳为“甘·醇”呢，甘不是滋味，这里我们指“苦”后的身体反应，用来指代“苦”。勐海产区的风味共性其实也就是苦底同比其它产区略重，品饮时，如果细细去区分苦、涩、甜等味道，勐海茶苦是**出来的，意味着它的苦多余其它滋味，是它的显著味型。记住这个显著味型，如果再具体品鉴到勐海茶区的代表山头，比如老班章、老曼峨、班盆、布朗山、滑竹梁子、那卡等不同山头的差异，就比较容易识别具体山头的差异和特点。当