普洱茶以厚重、甘醇著称，被誉为“能喝的古董”，在茶的世界里独树一帜，是为数不多的，年代越久远味道却越好的茶，其价值也往往会引其年代的久远而上升。喝普洱茶是种享受，从身到心，从感官到精神。
普洱生茶是指自然发酵的普洱茶，其过程就是以晒青毛茶为原料，经过紧压制成饼茶，然后在存放、运输的过程中，在周围环境的温度、湿度的作用下逐渐经过“自然发酵”，就成了陈香柔润的普洱茶，其特点是“越陈越香”，这也是传统意义上的普洱茶。
普洱熟茶是指经过人工加工制造的普洱茶。由于普洱生茶品质形成的时间过长，于是在1973年，在很多专家和普洱茶工人的努力下，研制出了人工渥堆发酵普洱熟茶的技术。就是将晒青毛茶堆成大堆，增温、保湿，在人工环境下发酵熟化，在短时间内得到需要几年自然发酵才能产生的独特风味。普洱熟茶因为已经完全熟化，因此在一定时间内茶的品质比较稳定，不会继续变化，故不宜久放。